陕西名小吃之浆粑

时间:2014年11月05日 作者:佚名 来源:汉阴小吃网收藏此文 字体:

陕西名小吃之浆粑

:香甜、细腻、润滑,有甜酒、玉米、金瓜三大原料的香味,是一道传统美食。  

:主料:玉米浆、金瓜1。辅料:甜酒汁

:将现磨玉米浆加甜酒汁调好待用,再把金瓜去皮切1.5厘米见方小块,锅上火放适量清水烧开,放入金瓜、玉米浆煮10分钟即可。

轶闻故事:浆粑出自最基层的农家妇女之手。长期以来,汉阴先民主要以磨制小麦粉、玉米粉和砻谷碾米为主要食物,相传明成化年间,阴雨连绵,玉米棒子成熟后难以晾晒,发霉变质甚多,损失巨大,造成口粮短缺。黎园河一张姓主妇,试着用石磨将湿玉米磨制出来,并采取煮等方式,其名“浆粑”,其味甜酸,易于入口,被周边农家广为接受并流传至今。

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